李小白再一次笑道：“我要说的要诀，都在方才的步骤里，只可意会，不可言传！”

说着，冲着壮壮挑挑眉。

壮壮见李小白这似笑非笑的表情，平时暴躁的他这回突然变聪明了，知道这是故意的。

姜穆感到非常不适，皱眉说道：“李小白，你故意的吧，既然答应要露一手，这般举动又是为何？”

李小白应道：“我一大活人在这儿做菜，清清楚楚，明明白白是让你们见着的，怎么能说故意？这道菜本就是凭着日积月累的经验而来。”

“你...”

姜穆表示很无奈。

说话间，水开锅了，咕嘟咕嘟的冒着泡。

李小白拿着几根筷子，轻轻把鱼拿起来，将筷子垫在盘子里，随后才把鱼铺在上面，这一举动又把在场的人看呆了。

反正壮壮只知道好吃就成，他也看不懂这些操作。

蒋进却看得费解，但风月楼的厨子已经抢在他前面问道：“李老板，这又是何意？把筷子铺在盘中，是有什么说道吗？”

李小白耸耸肩道：“怎么说呢，我若是对此解释，怕是你们会觉着我失心疯了，所以且看着吧！”

这话让姜穆好生不自在，好歹自己在平康坊开酒楼这么些年，在业界怎么也称得上是数一数二的，曾今的平康坊三巨头，自从李小白来了之后，怡花楼早早就倒下，另外的馨月阁，如今也是萎靡不振，唯有风月楼，还能与之抗衡。

如今却被一个晚辈随意嘲笑。

姜穆越想越气，不能老让李小白这么得意忘形，踩在自己头上，往日的风光，怎么都要在抢回来。

虽说心里是极度冒火，可脸上也不能表现出来，他觉得，忍，只是暂时的，会有李小白好受的那一天。

姜穆皮笑肉不笑的说道：“成吧，既然是李老板的独门秘方，我们又岂好在询问，你做便是。”

李小白也是应付的笑笑没作声，把筷子垫在盘子底下，是为了让锅中蒸汽更为流畅，这样蒸出来的鱼，不仅受热均匀，鱼肉还不腥。

这样的操作，也是最为关键的要诀，是个聪明的都能看出个门道来，又何必在言传。

鱼入锅中盖上盖子，只需要蒸个八九分钟即可。