年的老面实在是太珍贵了，其价值绝对不会比白夜收在葫芦里的龙肉差多少的。

所谓的老面其实也就是经常做包子馒头时多出来的面团，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。做面点时如果使用老面来代替酵母用来发酵的话，虽然发酵的速度会变慢不少，但是最终的面质地细腻，香醇可口，胜于一般发酵的产品。

只可惜老面的制作手法虽然简单，但是因为保存时间比较短，即便是冷藏也只能保存两三天，而唯一能一直将老面保持下去的办法也就只有重置保质期了，也就是说将这块老面给使用了，以老面却发酵新面，然后从发酵完了的面中截下一团作为新的老面保存起来，留着下次在用。

这是唯一保存老面的方法，虽然听起来也挺简单的，不就是隔两天揉个面吗，这有啥难的？但是啊，现在的面食不值钱，在古代的话可没几个普通人能三天两头的吃上面，所以除了专门做面点生意的面铺，一般人家很少有那种长时间保存的老面。而老面又有着越老越好的特性，即便是那些面铺也不是每一代人都愿意和面打交道的，万一遇到个不孝的后人，把祖传的手艺给丢了，那他们传下来的老面自然也就废了。

所以，虽然老面遍地都是，但是真正高品质的老面却很是罕见，市面上常见的老面撑死也就十几年吧，几十年的已经是精品，那种百年以上的已经足以让那些高星级餐厅奉为镇店之宝，至于千年以上的老面？呵呵，洗洗睡吧，懂行的师傅都会告诉你别想了，不存在的。那东西简直就和龙肝凤胆一样，只是个传说。

但是，据白夜所知，白家就还保存着那传说中的千年老面，白家的先祖也就是所谓的白罗家族可是三国时跟随着诸葛亮的随军厨师，而诸葛亮发明馒头的时候，白罗家先祖也曾参与其中，这就是镇魂包子或者说镇魂馒头的由来，而白罗家从那一代起就专精面点，代代传承至今，虽然明面上的主脉，也就是面点王罗根的那一脉已经随着罗根的失踪而断绝，但是白夜所