这种火爆的场面一直维持了半个月，然后客流量才开始平稳下来，每天几乎都保持在五佰份左右。

宣萱是在快餐店开业两天后离开汴京回到石头村的，一是怕在汴京城里哪天不小心就撞见认识自己的人，另一个是怕郭熙让派人去石头村查看，要是看到自己不在那里，事情就大发了。

王土根带走的那一拨人捎信回来说，在京城里有活干，吃得好住得好，每个月有三十文的工钱外加两天休假，这天大的好事让剩下的村民们羡慕得不得了。一听说她回来了，村里的人们立即都闻风而动，一窝蜂的跑去王家老宅找她。

宣萱怕自己开店的事传到郭熙让那里，便跟村民解释那店是一个朋友开的，跟她没有关系，她只是帮忙摧荐人去那里干活，等下次再有这种好事情的时候会给通知大家的。

好容易打发走了村民们，宣萱这才拿着给四个孩子买的冬衣、鞋子和几块布料去王土根家。这都九月下旬了，这山沟里天气已经比较冷了，眼看天阴沉沉的，估计很快就要下雪了，王土根的三个闺女还穿的是破草鞋，露着脚指头冻得通红通红的，可把宣萱心疼坏了，趁着去汴京的机会去成衣店给孩子们订坐了三套冬衣。

开业十天之后，阿山将这十天四个店的各项数据送到宣萱这里来。宣萱趁他吃饭休息的时间把这些数据整理核算了一遍，算出十天四个店总的利润一共有十六金，由此推断一个月四个店差不多能盈利五十金，照此下去只需三个月就能回本。其中东市西市两店虽然中午人爆满但晚上并不营业，因此利润率比不上另两个店。

宣萱考虑到东西两市的店铺所处的地理位置和市集营业时间的特殊性，决定让两店再加做早点，除了经营汴京城里传统的粥、胡饼、馒头等早点，她又写了现代的几种早点品种的做法，如豆浆、豆腐脑、油条、油饼、炸糕、面茶、混沌等等，一下子就将早点的品种增加了好多。她给云灏的写了一封信，将自己的想法及早点的做法详细的写在信里，让阿