鱼也端进了厨房里边，开始忙碌起来。

“我要学！“

“我要学！“

琼尼和陈晓晓已是迅速应下并站到了林大厨师的身边。

‘用苹儿果来做集鱼汤，这做出来的味道怎么样？’秦深无法挤进去，于是站在后头远远观看。

“集鱼汤不仅美味，而且营养丰富。有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。古本《本草经疏》曰：集鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”

林雅馨见小女孩都表示有兴趣学习，开始放慢速度，详细地讲解起来。

“取三指宽的鲜活小鱼去除内脏。这种集鱼多生长于清澈溪流的浅水区，所以更适合做鱼汤。”

“将小鱼从腹部破开，把腹内黑膜和鱼鳃咽喉部位牙齿全部清除，然后去掉两条腥线。抹上黄酒放置一旁。鱼要清理干净，否则汤会有腥味。“

“若是大些的集鱼，可在涂抹黄酒同时，还可加少许盐腌制一会。这样处理过的集鱼，不易掉皮，更具卖相。”

林雅馨处理完集鱼，然后让琼尼取白玉豆腐切成小块，用盐水渍过再沥干备用。陈晓晓则被安排将苹儿果切成块状，也放置一旁备用。

“取老姜一点洗净切至指尖大小然后拍碎。还可取少量榨成姜汁涂抹鱼面。这样煎鱼不易粘锅。”

林雅馨在锅中加入少许油，将碎姜放入，小火将鱼煎至两面黄熟。

“最后将煎好的小集鱼放入细纱袋中加足量水用慢火熬开。放入集鱼同时，白玉豆腐、苹儿果块也一同放入。待汤滚三遍，即可宣告成功。”

第一道端上桌的菜依然是鱼汤。

纱袋装着的集鱼渣与苹儿果果渣被林雅馨拣出弃掉，撒上碎小的葱花末点缀。

“一点绿意配上白似羊脂的集鱼汤，视之更像凝脂浓乳，闻之香而开胃，令人食欲大动。

而慢火熬制将鱼肉皆融入汤汁之内，集甜香鲜美于